NEWS CENTER
新闻中心

为确保食品安全，进一步打造卫生、良好的食堂环境，提升校区食堂综合保障水平，2023年10月19日，虎溪管委会组织开展了校区食堂考核检查，食堂监管人员、物业管理员、食管会同学和学生志愿者组成的考核检查小组对虎溪校区四个食堂开展了食堂考核专项检查。

“民以食为天，食以安为先”，秉着对同学、对食堂、对学校的食品安全负责任的态度，检查小组在接受培训后明晰了此次检查的内容和流程，分别从台账管理、留样管理、库房管理、后厨管理和从业人员管理五方面进行了严格检查。

后厨环境干净整洁是保证食堂食品安全的重要一环，检查小组从两方面对后厨进行严格检查，一方面是食堂索证索票情况进行查验，包括营业执照、经营许可证、生产许可证、收验货台账、检测报告和合格证等多项信息；另一方面是对食材、食品存储区规范情况进行检查，包括食材是否分类、分区存放，存储条件是否符合要求，以及食材的加工、处理过程是否规范等。

由于食品加工环节多，涉及面广，食品安全管理不仅限于后厨，从业人员管理和留样管理也很重要。检查小组检查了从业人员持健康证的情况，进入每一个档口对从业人员的日常着装规范以及口罩、手套的规范佩戴进行了检查，同时检查了留样间，查看了留样温度，随机抽查了部分菜品的留样和登记情况，并现场核重，确保其符合留样规定。

检查小组对照食堂考核检查三十余项内容逐一开展检查，公正评分，校区食堂整体的卫生情况和管理比较良好，对于发现的问题如实记录并将检查结果和意见汇总后反馈给食堂经营单位和校区食堂监管人员。这种检查方式不仅扩宽了食品安全监管渠道，而且有助于形成安全监管合力，达到“以评促改”的目的，从而提升校区食堂综合服务水平，更好服务师生员工。